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Involtini di carne

Buongiorno

ieri sera ero al supermercato intenta a pensare cosa preparare per cena, quando poi ho visto queste bistecche sottilissime di pollo e ho avuto l’intuizione di farci degli involtini.

Un modo diverso di mangiare la carne, soprattutto per me che mangerei solo primo!

 

Ingredienti:

1 confezione di carne tagliata sottile

3 zucchine

formaggio senza lattosio che fila (io ho usato delle sottilette)

 

Preparazione:

Accendere il forno a 180°.

Cucinare le zucchine in padella, stendere la carne in una teglia e aggiungere il formaggio della quantità giusta per la fettina di carne, quindi le zucchine appena pronte e arrotolare la carne, mettendo la chiusura sotto in modo che non si possa aprire durante la cottura.

Cuocere per 20 minuti e taaaaaaaaaac il piatto è pronto.

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Torta di zucchine

Proprio settimana scorsa parlavo di andare oltre alla propria fantasia in cucina e infatti mi sono concentrata ancora un pò provando a fare una torta alternativa, senza usare le classiche sfoglie di pasta.

Spero non mi si bruci il cervello a forza di pensare!

La cosa fantastica di questa ricetta è che butti tutti gli ingredienti in una pirofila quando hai finito di mischiare, butti tutto in forno e si cucina, mentre tu sei in doccia o sul divano.

E’ qualcosa di sfizioso, che può essere usata anche come contorno.

Ingredienti:

3 zucchine

1/2 porro

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

100 gr di panna di riso

60 gr di farina senza glutine

1 cucchiaio di cremor tartaro

2 uova

1 pò di origano o di rosmarino

un pizzico di sale e pepe nero

grana grattugiato (se si può)

Preparazione:

Unire in una terrina tutti gli ingredienti mescolando bene in modo che il pomodoro sia sciolto bene.

Mettere in una teglia (alta non meno di 2cm), spolverare di grana se si può e  infornare per 40 minuti  a 180°.

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zucchine

Ho scoperto un modo nuovo per cucinare le zucchine!

Pratico, perchè le inforni, e se si è come me, che insieme fa sempre 8 cose altrimenti non è contenta, è il massimo perchè, come ieri sera, intanto che la cena era in forno, ho tagliato le fragole e fatto una frittata!

Io che ieri, cenavo da sola, ho fatto questo:

Come ingredienti una bella zucchina, 1 albume d’uovo e un pò di farina di mais.

Ho sbattutto un pò l’albume, ho tagliato la zucchina a rondelle (ovviamente più fini le fate più si cuociono) le ho passate prima nell’albume e poi nella farina di mais, quindi una vera impanatura.

Poi ho messo tutto in forno a 180° per una 20° di minuti, insieme al pollo.

La ricetta originale diceva di fare gli ultimi minuti con il il grill, ma io che in forno avevo anche la torta, ho finito la cottura normalmente e sono venute buone lo stesso.

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