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Torta salata di riso

A volte su facebook noto dei link di ricette, non ho mai tempo di aprire e di leggere e un pò mi annoia pure.

Avevo voglia di qualcosa di diverso, la torta salata con la pasta sfoglia è ancora lontana, così mi è caduto l’occhio su questa ricetta dove ho modificato gli ingredienti su mia misura.

Ingredienti:

400 gr di riso

300 ml di latte di riso

30 ml di olio di girasole

30 gr di farina senza glutine

30 gr di grana grattuggiato

6 pomodori secchi

25 olive taggiasche denocciolate

1 mazzetto di basilico

3 rametti di maggiorana

2 uova

20 mandorle a lamelle

50 grammi di noci già sminuzzate

Procedimento:

Cuocere il riso e nel frattempo preparare la besciamella: in una pentola mettiamo l’olio e la farina e mescoliamo a fuoco basso per far sciogliere la farina poi aggiungiamo il latte e facciamo cuocere per 5 minuti e aggiungi il grana.

Accendere il forno a 200°.

Taglia a pezzetti pomodori e olive e trita la maggiorana e il basilico.

Quando il riso è cotto aggiungere la besciamella mescolando per un pochino, aggiungiamo gli altri ingredienti e mettiamo tutto in una teglia, cospargere mandorle e noci sulla superficie della torta e infornare per 35° minuti.

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