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Polpette di tonno

Io adoro le polpette!

E’ un ricordo che mi collega alle feste, ai piatti domenicali, alla nonna.

Non so se capitava anche da voi, ma i piatti buoni buoni erano riservati solo per certe occasioni. Come le scarpe nuove o i bei vestitini.

Ma tornando alle polpette…leggendo qualche notizia qua e là per internet mi è caduto l’occhio su una ricetta che suggeriva delle polpette di tonno, sono andata in fissa e cosi domenica le ho preparate.

Modificando la ricetta sulle mie esigenze e gusti, il fidanzato era contento!

Ingredienti:

230 g di tonno sott’olio sgocciolato

200 g di ricotta (per me senza lattosio)

20g di filetti di acciughe

20 g di olive (io avevo quelle verdi)

50 g di farina di mais (+ quella che vi servirà per l’impanatura)

8g di maggiorana

2 g di sale

2 g di pepe

2 uova medie

50 g di parmigiano reggiano

Procedimento:

Accendiamo il forno a 180°.

Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola (io ho spezzettato in precedenza il tonno e ho tritato acciughe e olive, anzi a dir il vero questo lo ha fatto il mio fidanzato) e impastiamo con una forchetta, unico accorgimento le uova sbattetele prima, aggiungiamo per ultimo il sale e il pepe e lavoriamo un pò a mano l’impasto.

A questo punto formiamo le nostre polpettine e  le passiamo nella farina di mais e le posiamo sulla teglia, quando abbiamo finito mettiamo in forno per una quindicina di minuti, gli ultimi 5 minuti possiamo mettere il forno ventilato in modo di dorarle un pochino.

 

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