Buona anno amici!!!
E’ davvero da tantissimo tempo che non vi scrivo!
Sabato vi ho pensati, mi è venuta voglia di ricominciare a fare il lievito madre e poi di cucinare tante cosine buone.
Intanto che il mio lievito madre nasce vi propongo la nuova ricettina per il 2018.
Ingredienti:
- 300 gr di farina di riso
- 100 gr di mandorle pelate
- 60 gr di succo d’agave + 2 cucchiai
- 1 cucchiaio di stevia
- 250 gr di carote
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di vanillina o direttamente la bustina di lievito vanigliata
- 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato
Procedimento:
Io le carote le ho comprate già tagliate le ho tritate ulteriormente.
Frullate le mandorle fino a ridurle a farina.
In una terrina montate le uova con lo stevia fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa.
Aggiungete pian piano, tutti gli ingredienti. Iniziate con le carote e l’olio e succo d’agave, quindi proseguite con la farina , la farina di mandorle e la vanillina o, se usate il lievito vanigliato come me, inseritelo alla fine.
Amalgamate per bene e aggiungere i 3 cucchiai di cioccolato e infine i 2 di succo d’agave, quindi versate l’impasto in una teglia di circa 22 cm precedentemente imburrata e infarinata (oppure fate come me e usate quelli di silicone).
Cuocete in forno a 180° per 40 minuti circa.