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Tris

Ho scoperto, facendo questa dieta, che delle cose più difficili da fare, soprattutto se non sai cucinare, è inventare dei piatti o delle torte.

Avere delle idee, provare ad abbinare dei gusti, dei sapori; così provo a giocare.

Purtroppo non sono io la creativa di famiglia, ma bisogna sapersi lanciare, tanto è qualcosa che mangi solo tu e questo è rilassante, è il pro della faccenda; il contro è che, se fa schifo, ti tocca buttare tutto!

Ho scoperto un mondo di farine a cui non avevo fatto caso prima d’ora.

Ingredienti:

3 uova

50 g di farina di soia (io l’ho comprata in negozi bio)

150 g di farina bianca senza glutine

100 g di farina di nocciola

50 g di margarina vegetale

1 cucchiaio di stevia

mandorle sgusciate a petali

latte di riso

1 bustina di lievito cremor tartaro

crema di nocciola

Procedimento:

Scaldiamo il forno a 180°.

Mettere in una ciotola tutte le farine e il lievito e mischiare, sbattere in un’altra ciotola le uova con lo stevia. Intanto far sciogliere la margarina sul fuoco. Uniamo il tutto continuando a mescolare con lo sbattitore, possiamo aggiungere un pò di latte per far rimanere l’impasto morbido.

Spolveriamo la torta con le mandorle e inforniamo per 30 minuti.

Nel frattempo sciogliamo con un pò di latte la crema di nocciola che ci servirà come farcitura.

Una volta che la torta è pronta aspettiamo che si raffreddi per poterla farcire, la tagliamo a metà, spalmiamo la crema e richiudiamo la torta che a questo punto è pronta.
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Biscottini al cocco

Biscotti_al_cocco

Breve ricetta per deliziare i palati delle persone “senza”…(senza glutine, senza caseina, senza….).

E’ una ricetta veloce e poco impegnativa che ho modificato per il mio adolescente, ma inserirò anche la versione “normale” …per i più fortunati.

ah! Per essere corretti Vi informo che la ricetta originale non è mia…l’ho solo adattata !

INGREDIENTI (versione modificata)

170 gr di farina di cocco

200gr di zucchero (per me 150 gr oppure si può usare la stevia che è un dolcificante naturale, ma io non ho ancora provato a breve un upgrade)

40 gr di farina di riso

2 uova intere

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Accendere il forno a 140°/160°

Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina ed amalgamare per qualche secondo. Quando L’impasto è ben amalgamato, prelevare(magari con un cucchiaino) un po di impasto e formare delle palline con le mani (l’impasto è un po morbido meglio inumidire le mani ogni tanto così non si appiccica). Adagiare le palline ottenute sulla placca del forno rivestita di carta forno e cuocerle a 140°/160° per circa 10 minuti.

INGREDIENTI (versione originale)

170 gr di farina di cocco

200gr di zucchero (per me 150 gr)

40 gr di farina OO

2 uova intere

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Identico come sopra

NOTE DELLA CUOCA :

Si conservano (se ci riuscite! Da me finiscono subito) in una scatola di latta o in un contenitore di plastica con chiusura, per alcuni giorni. Potete presentarli anche adagiati singolarmente in pirottini di carta colorati così farete un figurone!

Li ho fatti e rifatti in tutte e due le versioni e hanno sempre riscosso un discreto successo…bon appetit!