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Involtini di carne

Buongiorno

ieri sera ero al supermercato intenta a pensare cosa preparare per cena, quando poi ho visto queste bistecche sottilissime di pollo e ho avuto l’intuizione di farci degli involtini.

Un modo diverso di mangiare la carne, soprattutto per me che mangerei solo primo!

 

Ingredienti:

1 confezione di carne tagliata sottile

3 zucchine

formaggio senza lattosio che fila (io ho usato delle sottilette)

 

Preparazione:

Accendere il forno a 180°.

Cucinare le zucchine in padella, stendere la carne in una teglia e aggiungere il formaggio della quantità giusta per la fettina di carne, quindi le zucchine appena pronte e arrotolare la carne, mettendo la chiusura sotto in modo che non si possa aprire durante la cottura.

Cuocere per 20 minuti e taaaaaaaaaac il piatto è pronto.

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Polpettone agli Spinaci

Come adoro avere le mie amiche a cena, questa è stata una cena ancora più speciale perchè è stata la scusa per scambiarsi i regali di Natale, ma ancora più speciale che le mie amiche hanno modificato tutta l’organizzazione della cena per correre da me visto che ero da poco stata operata!

Ho preparato cosi un polpettone che  mi è sembrato il piatto più semplice da preparare per una che non può stare troppo in piedi, certo una manina per mettere tutto in forno ho dovuto richiederla!

Ingredienti in questo caso per 6 persone:

700 gr di carne di Vitello

100 gr di salsiccia

400 gr di spinaci (surgelati)

2 uova

100 gr farina di mais

sale

Procedimento:

Accendo il forno a 180°.

Lesso gli spinaci se riesco prima cosi non devo fare altro che mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolarli. Io vivo ormai di stampini al silicone, quindi quando il tutto è pronto inserirco nella forma e butto in forno per un’oretta. Ho solo aggiunto un pochino di farina di mais anche sopra in modo da rendere un pochino la superficie croccante.

polpettone

Il pollo, che noia!

Parliamoci chiaro, non è che mangiarsi il petto di pollo sia una gran figata!

se poi non lo puoi friggere o impanare…

Però c’è una soluzione anche a questo, a volte andare a cena dagli amici serve per rubare un pò di idee.

Facciamo un bel secondo di petto di pollo impanato e quinoa con verdure come contorno.

Ingredienti per due:

2/3 bistecche di petto di pollo

farina di mais

100 gr di quionoa mista

1 zucchina

80 gr di piselli

2 carote

… e quello che ci volete aggiungere

Procedimento:

Accendiamo il forno a 180°.

Con un pesta carne appiattiamo bene le bistecche e incidiamo delle strisce con il coltello (metodo imparato da un cuoco mentre tornavo a casa con il treno, serve per fa entrare il calore della cottura nella carne e farla cuocere dentro) a questo punto le passiamo sopra la farina di mais facendole impanare bene, quando il forno è caldo basterà metterle in una teglia con carta da forno e farle cuocere una quindicina di minuti (solitamente io a metà cottura le giro).

Intanto che la carne cuoce preparo la mia verdura e la mia quinoa.

Solitamente la quinoa basta lavarla senza metterla a mollo, per 100 gr di quinoa serviranno circa 250 ml di acqua.

Versiamo quindi la quinoa nella pentola con l’acqua e portiamo a ebollizione, poi abbassiamo la fiamma e copriamo con un coperchio  e lasciamo cuocere altri 10 minuti. Si spegne il fuoco e si lascia riposar per altri 5 minuti a questo punto è pronta e possiamo buttare condire con la verdura.

Il piatto è pronto!

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