Le frittelle quasi arancini

Non so se ci avete fatto caso, ma questo è il periodo dello zenzero!

Tutti sappiamo quanto faccia bene, quante proprietà abbia…il mio fidanzato ormai vive di tisane di zenzero e proprio lui mi ha girato questa ricetta che ho adattato!

lo so, lo so…queste frittelle sono fritte!

Sembrano un pò degli arancini per la consistenza…non è proprio un dolce leggero…

Ingredienti:

50 gr di farina senza glutine

50 gr di fecola di patate

1 busta di agenti lievitanti

100 gr di mandorle a granella

3 cucchiai di zenzero (è una menata grattuggiare quello fresco)

100 gr di riso

1/2 litro di latte di riso (che è già dolce e possiamo sopperire allo zucchero)

2 uova

sale q.b.

Preparazione:

Mettere in una pentola il 1/2 litro di latte di riso, il riso e aggiungere il sale; portate a ebollizione, poi abbassiamo la fiamma per far continuare la cottura per 20 minuti con un coperchio e mescoliamo spesso.

Quando pronto lasciamo riposare e mescoliamo tutti gli altri ingredienti, quando il riso è intiepidito aggiungiamo gli altri ingredienti e faccio un impasto unico.

A questo punto possiamo mettere a scaldare l’olio di girasole, appena pronto, buttare l’impasto a piccole dosi per friggerle.

foto

 

 

 

 

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