Barchette dolci

A volte mi stufo della solita forma di torta, così al mare ho comprato delle formine.

Ho creato una sorta di barchette a due gusti: marmellata e crema alla nocciola.

Per questo dolce ho usato un formaggio di quelli spalmabili senza lattosio.

Ingredienti:

3 uova

1 cucchiaio di stevia

90 gr di formaggio senza lattosio

50 gr di burro

250 gr di farina di riso

1 bustina di cremor tartaro

marmellata senza zucchero

crema di nocciola senza zucchero

 

Preparazione:

Separiamo il giallo dell’uovo dal bianco.

Il bianco lo montiamo a neve con il cucchiaio di stevia, con giallo creiamo una crema insieme al burro fuso e al formaggio che sciogliamo.

A questo punto aggiungiamo alla crema un pò di farina (dove ho mischiato il lievito) e un pò di bianco montato e mescoliamo e facciamo così fin quando non abbiamo finito gli ingredienti.

Se rimane un pò pastoso possiamo aggiungere un pò di latte (io uso quello di soia).

Mettiamo il composto negli stampini e facciamo un buco nell’impasto con un bel cucchiaino pieno o di crema o di marmellata. Io ho poi mischiato quello che ne usciva con l’impasto sopra.

Quando abbiamo finito possiamo infornare per 40 minuti a 180°.

 

foto

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