Il gateau dei ricordi

Questo è un piatto che mi ricorda la convivenza, da ragazze, con mia sorella.

Lei sì che è una brava cuoca e questo era uno dei piatti che lei cucinava spesso!

Ho proprio delle immagini in cui lei prepara tutti gli ingredienti e li assembla in questa teglia da forno bianca, ho il ricordo della mozzarella fusa che filava appena tagliava le fette.

Mi è sempre piaciuto vederla cucinare, perchè era uno di quei momenti in cui ci rilassavamo dalle nostre giornate intense e chiacchieravamo o spettegolavamo, è un quotidiano che a volte mi manca e che cerco di mantenere andando a cena da lei.

Ingredienti:

400 gr di patate

90 gr di piselli

una confezione di cubetti di prosciutto cotto

1 mozzarella (io uso quelle senza lattosio)

1 o 2 zucchine

1 uovo

Procedimento 

Il primo passaggio è lessare le patate e cuocere le zucchine, intanto accedo il forno a 180°.

Quando tutto è cotto basterà schiacciare o passare le patate fino a farle diventare un pò purea e poi mischiare tutti gli ingredienti, aggiungendo l’uovo per mantenere tutto il composto unito.

Se volete farci fare la crosticina sopra potete aggiungere del pan grattato (esistono senza glutine) o farina di mais.

Infornate per una mezz’ora e il piatto è pronto!

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